各有关单位：

黑藜麦作为联合国粮农组织推荐的全营养食品，其酿造的黑藜麦酒凭借独特风味及丰富的营养内涵，成为健康酒类市场的新兴品类，近年来市场需求持续攀升，行业规模快速扩张。然而当前行业缺乏统一的guojiaji标准规范，各生产企业在原料配比、生产工艺、质量指标、卫生控制等方面执行标准不一，导致产品品质参差不齐、市场监管缺乏依据，严重制约了行业标准化、品牌化高质量发展进程。

为贯彻落实《“十四五”特色农产品和加工品发展规划》中关于培育特色酒类产业、完善特色食品标准体系的要求，进一步规范黑藜麦酒生产经营行为，明确产品质量要求，保障消费者饮用安全与合法权益，提升行业整体发展水平，经相关主管部门研究决定，正式启动《黑藜麦酒》guojiaji团体标准、行业标准立项工作。现面向社会公开征集标准起草单位，共同推进标准的研制与完善。有关事项公告如下：

一、标准起草核心内容

本标准将参照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草，结合黑藜麦酒产业发展实际与产品特性，核心覆盖以下内容：

• 术语和定义：明确黑藜麦酒的科学界定，区分固态发酵黑藜麦酒、液态发酵黑藜麦酒等细分品类，厘清与普通藜麦酒、其他特色杂粮酒的区别；

• 原料要求：规定黑藜麦原料的质量标准（如纯度、水分、污染物限量等），明确水、发酵剂等辅料的选用要求；

• 感官要求：制定黑藜麦酒的色泽、香气、口感、澄清度等感官指标判定标准；

• 理化指标：规定酒精度、总黄酮（黑藜麦特色营养成分）、总酸、总糖、干浸出物等核心指标限值，细化不同等级产品的定等标准；

• 卫生要求：明确菌落总数、大肠菌群等微生物指标及甲醇、物、铅等污染物限量，符合GB 2757《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》等相关要求；

• 生产加工规范：对黑藜麦原料清洗、浸泡、蒸煮、发酵、蒸馏/澄清、陈酿、灌装等关键环节提出技术要求，规范生产过程卫生控制；

• 检验方法与规则：明确各指标的检测依据、抽样方法及合格判定流程；

• 包装、标签、储存及运输要求：统一产品标识规范，明确标签需标注的特色成分信息，保障产品全链条品质稳定。

二、起草单位征集范围

本次征集面向全国范围内从事黑藜麦酒相关领域的企事业单位、科研机构、高等院校、行业协会、检测机构等，具体包括：

• 黑藜麦酒生产加工企业（如特色酒类集团、地方骨干黑藜麦酒酿造企业等）；

• 黑藜麦种植及原料加工企业；

• 酒类加工设备制造企业；

• 农业、食品科研院所及高等院校（黑藜麦种植、特色酒类酿造技术研究领域）；

• 食品/酒类质量检测机构（具备相关检测资质，如持有CMA、CNAS证书的机构）；

• 相关行业协会、商会及标准化技术组织（酒类行业协会、杂粮产业协会等）。

三、起草单位资质要求

（一）主导单位要求

• 具有独立法人资格，在黑藜麦酒生产加工、技术研发或行业服务领域具有较强影响力和zhiming度；

• 具备扎实的行业经验和技术基础，参与过酒类、杂粮加工类相关国家标准、行业标准或团体标准的研制工作者优先；

• 具备较强的组织协调能力，能够牵头完成标准起草、调研、论证等核心工作，保障标准研制进度与质量；

• 愿意承担标准制定过程中的相关工作费用，包括调研、会议、专家咨询等。

（二）参编单位要求

• 具有独立法人资格，从事与黑藜麦酒相关的生产、研发、检测、教学或行业管理工作；

• 具备相关领域实践经验或技术积累，能够为标准制定提供真实有效的数据、案例或技术支撑；

• 能够指派专人全程参与标准起草工作，确保人员稳定性与专业性；

• 认同标准研制的目标与原则，积极配合牵头单位完成相关工作。

四、申报方式

1.  申报单位需填写《〈黑藜麦酒〉标准起草单位申报表》（可向标准立项工作组书面申请获取），加盖单位公章后，以PDF格式提交至标准立项工作组指定接收渠道。

2.  同时提交单位资质证明（营业执照、事业单位法人证书等）、相关业绩证明（如参与标准研制、获得黑藜麦酒相关技术专利、行业荣誉等）复印件，一并提交至上述指定渠道。

五、其他事项

1.  标准起草工作组将对申报单位进行审核，结合单位资质、行业代表性、技术能力等因素，确定最终起草单位名单，并在相关平台公示。

2.  起草单位需严格遵守标准研制工作纪律，积极参与各项调研、研讨活动，按时完成分配的工作任务，确保标准按期高质量完成。

3.  本标准研制完成后，将按程序报相关主管部门审批发布，起草单位将在标准文本中署名，共同享有标准成果。

特此公告。

《黑藜麦酒》标准立项工作组