关于《奶茶用龙井原料茶》guojiaji团体标准行业标准立项、征集起草单位的公告

各有关单位：

奶茶用龙井原料茶作为优质茶饮原料的重要品类，凭借龙井茶叶独特的清香风味、丰富的营养成分，成为高端奶茶产品的核心原料，在新式茶饮行业中具有重要产业价值。近年来，随着新式茶饮市场的蓬勃发展，奶茶用龙井原料茶的市场需求持续攀升，但行业发展面临核心痛点：原料茶品质参差不齐、龙井品种与产地界定模糊、适配奶茶加工的技术要求不统一，亟需针对性的标准规范引领产业高质量发展。

当前行业存在显著发展痛点：缺乏针对奶茶用龙井原料茶的guojiaji标准规范，产品定义模糊、龙井品种真伪难辨、品质等级划分混乱，原料茶与奶茶加工工艺的适配性无统一要求，既制约了行业标准化、品牌化发展，也给奶茶企业原料采购、市场监管及消费者权益保障带来困难。为贯彻落实《“十四五”食品工业发展规划》中关于完善特色食品原料标准体系的要求，规范奶茶用龙井原料茶的生产经营行为，保障茶饮产品质量安全，提升行业整体发展水平，经相关主管部门研究决定，正式启动《奶茶用龙井原料茶》guojiaji团体标准、行业标准立项工作。现面向社会公开征集标准起草单位，共同推进标准研制与完善，有关事项公告如下：

一、标准起草核心内容

本标准将参照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》制定，结合龙井茶叶特性及奶茶行业加工应用需求，核心覆盖以下内容：

（一）核心基础内容

• 术语和定义：明确《奶茶用龙井原料茶》的科学界定，区分适宜奶茶加工的龙井茶叶品种（如龙井43、群体种等）、产地等级（核心产区、非核心产区），厘清与传统饮用龙井茶叶、其他奶茶用茶原料的边界；

• 原料要求：规定奶茶用龙井原料茶的品种选择标准、种植环境要求（土壤、气候、产区范围），明确原料应符合GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等相关标准，明确禁止使用的劣质茶叶及污染物；

• 卫生要求：统一微生物指标（菌落总数、大肠菌群等）、污染物限量（铅、镉、砷等）、农药残留限量及真菌毒素限量，符合茶叶类食品安全国家标准及奶茶原料相关卫生要求；

• 生产加工规范：明确奶茶用龙井原料茶的采摘标准、初加工（杀青、揉捻、干燥）、精加工（筛分、去杂、适配奶茶的破碎/裁切）、仓储等关键环节的技术要求与卫生控制，符合GB 14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》及茶叶加工相关规范；

• 检验方法与规则：确定各指标的检测依据（如水分测定参照GB/T 8304、茶多酚测定参照GB/T 8313）、抽样方法及合格判定流程，重点明确龙井品种真伪鉴别、产地溯源的检测方法；

• 包装、标签、储存及运输要求：规范产品标识，明确标签需标注的核心信息（如品种名称、产地、等级、采摘时间、适配奶茶加工的建议参数）。

二、起草单位征集范围

本次征集面向全国范围内从事《奶茶用龙井原料茶》相关领域的企事业单位、科研机构、高等院校、行业协会、检测机构等，具体包括：

• 核心生产企业：龙井茶叶种植合作社、规模化龙井茶企、奶茶用茶原料加工企业、头部新式茶饮连锁企业等；

• 原料与种苗企业：龙井茶叶良种培育企业、龙井核心产区种植基地、茶叶种植技术推广企业；

• 相关产业企业：茶叶加工设备制造企业、茶饮原料包装企业、奶茶加工设备企业；

• 科研与教学单位：茶叶科研院所、高等院校（茶叶育种、茶叶加工、茶饮研发领域）；

• 检测机构：具备茶叶及食品相关检测资质（持有CMA、CNAS证书）的第三方检测机构、农产品质检中心；

• 行业组织：茶叶行业协会、新式茶饮行业协会、食品标准化技术组织、地方农业农村/市场监管主管部门下属行业服务机构等。

三、起草单位资质要求

（一）主导单位要求

• 具有独立法人资格，在龙井茶叶种植加工、奶茶用茶原料供应或新式茶饮行业服务领域具有较强影响力和市场认可度；

• 具备扎实的行业经验和技术基础，参与过茶叶类、食品原料类或茶饮相关国家标准、行业标准或团体标准研制者优先；

• 具备较强的组织协调能力，能牵头完成标准调研、起草、论证等核心工作，保障研制进度与质量；

• 愿意承担标准制定过程中的相关工作费用（调研、会议、专家咨询等）。

（二）参编单位要求

• 具有独立法人资格，从事与奶茶用龙井原料茶相关的种植、育种、研发、加工、检测、茶饮生产或行业管理工作；

• 具备相关领域实践经验或技术积累，能提供真实有效的龙井茶叶品种数据、种植技术案例、奶茶适配加工工艺参数或检测数据等技术支撑；

• 能指派专人全程参与标准起草工作，确保人员稳定性与专业性；

• 认同标准研制目标与原则，积极配合牵头单位完成相关工作。

四、申报方式

1. 申报单位需填写《〈奶茶用龙井原料茶〉标准起草单位申报表》（可向标准立项工作组书面申请获取），加盖单位公章后，以PDF格式提交至标准立项工作组指定接收渠道；

2. 同时提交单位资质证明（营业执照、事业单位法人证书等）、相关业绩证明（参与标准研制、龙井茶叶育种专利、行业荣誉、产品检测报告、奶茶企业合作案例等）复印件，一并提交至上述指定渠道；

3. 申报截止日期：。

五、其他事项

1. 标准起草工作组将对申报单位进行审核，结合资质、行业代表性、技术能力等因素，确定最终起草单位名单并公示；

2. 起草单位需遵守标准研制工作纪律，积极参与调研、研讨等活动，按时完成分配任务，确保标准按期高质量完成；

3. 标准研制完成后，将按程序报相关主管部门审批发布，起草单位将在标准文本中署名，共同享有标准成果；

4. 本次标准制定坚持公开、公平、公正原则，欢迎符合条件的单位积极申报。

特此公告。

《奶茶用龙井原料茶》标准立项工作组