关于《γ-氨基丁酸（GABA）富集的谷物产品》等十五项团体标准、行业标准发布的公告

各有关单位：

为贯彻落实《质量强国建设纲要》《“十四五”食品工业发展规划》《食品安全法实施条例》等政策要求，健全食品及相关提取物质量标准体系，规范功能性食品、食用农产品及植物提取物的技术要求、生产工艺及安全管控，保障食品安全与消费者健康权益，促进食品产业高质量发展，经相关主管部门及标准化技术组织审定通过，现批准发布《γ-氨基丁酸（GABA）富集的谷物产品》《食用槟榔》《益生菌粉》《猴头菇粉提取物》《火绒草提取物》《γ-氨基丁酸（GABA）富集的芽苗菜制品》《食用槟榔加工卫生规范》《活性益生菌冻干粉》《香菇多糖提取物》《雪莲培养物及其制品》《叶黄素酯富集的杂粮食品》《食用槟榔质量安全要求》《双歧杆菌活菌制剂》《蛹虫草粉及其提取物》《铁皮石斛茎提取物》十五项团体标准、行业标准。有关事项公告如下：

一、标准基本信息

二、标准核心内容概述

本系列标准均参照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编制，引用GB 14881《食品生产通用卫生规范》、GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 4789系列《食品安全国家标准 食品微生物学检验》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等相关国家标准、技术规范，核心内容如下：

1. 《γ-氨基丁酸（GABA）富集的谷物产品》：规定了γ-氨基丁酸（GABA）富集的谷物产品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。核心技术要求：GABA含量≥150mg/100g，水分≤14.0%，灰分≤4.0%，符合GB 2762、GB 2763等污染物及农药残留限量要求，适用于以谷物为原料经富集工艺制成的食品。

2. 《食用槟榔》：规定了食用槟榔的术语和定义、分类、技术要求、试验方法、检验规则及包装运输要求。核心技术要求：总生物碱含量≤3.0g/kg，槟榔碱含量≤1.0g/kg，重金属铅≤1.0mg/kg，菌落总数≤100CFU/g，适用于以槟榔果为原料经加工制成的食用槟榔产品。

3. 《益生菌粉》：规定了益生菌粉的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及贮存要求。核心技术要求：活菌数≥1.0×10⁹ CFU/g（保质期内），水分≤6.0%，酸度（以乳酸计）≤0.5g/100g，大肠菌群、沙门氏菌不得检出，适用于以益生菌为主要成分的食品配料。

4. 《猴头菇粉提取物》：规定了猴头菇粉提取物的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及包装贮存。核心技术要求：粗多糖含量≥20.0%，水分≤8.0%，灰分≤5.0%，重金属砷≤0.5mg/kg，适用于以猴头菇为原料经提取、干燥制成的粉末状提取物。

5. 《火绒草提取物》：规定了火绒草提取物的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及包装运输。核心技术要求：总黄酮含量≥0.8%，水分≤8.0%，灰分≤5.0%，铅≤1.0mg/kg，适用于以火绒草为原料经提取制成的提取物产品。

6. 《γ-氨基丁酸（GABA）富集的芽苗菜制品》：规定了γ-氨基丁酸（GABA）富集的芽苗菜制品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志贮存。核心技术要求：GABA含量≥200mg/100g，水分≤85.0%，亚硝酸盐≤2.0mg/kg，符合微生物限量要求，适用于以芽苗菜为原料经富集工艺制成的制品。

7. 《食用槟榔加工卫生规范》：规定了食用槟榔加工过程中的卫生要求、设施设备要求、人员卫生要求、检验要求及追溯要求。核心技术要求：加工车间空气洁净度≥10万级，生产设备应符合GB 4806要求，加工人员需持健康证上岗，建立从原料到成品的全链条追溯体系。

8. 《活性益生菌冻干粉》：规定了活性益生菌冻干粉的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及贮存运输。核心技术要求：活菌数≥1.0×10¹⁰ CFU/g（保质期内），水分≤3.0%，冷冻干燥存活率≥80%，不得检出致病菌，适用于高活性益生菌食品配料。

9. 《香菇多糖提取物》：规定了香菇多糖提取物的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及包装贮存。核心技术要求：香菇多糖含量≥30.0%，水分≤8.0%，灰分≤5.0%，重金属汞≤0.1mg/kg，适用于以香菇为原料经提取制成的提取物。

10. 《雪莲培养物及其制品》：规定了雪莲培养物及其制品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及包装贮存。核心技术要求：总黄酮含量≥1.5%，水分≤8.0%，灰分≤5.0%，铅≤0.5mg/kg，适用于雪莲培养物及以其为原料制成的食品制品。

11. 《叶黄素酯富集的杂粮食品》：规定了叶黄素酯富集的杂粮食品的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志包装。核心技术要求：叶黄素酯含量≥0.5g/kg，水分≤14.0%，灰分≤4.5%，符合污染物限量要求，适用于以杂粮为原料经富集叶黄素酯制成的食品。

12. 《食用槟榔质量安全要求》：规定了食用槟榔的质量安全指标、试验方法、检验规则及不合格产品处理要求。核心技术要求：B₁≤5.0μg/kg，二氧化硫残留量≤50mg/kg，微生物限量符合GB 14881要求，建立质量安全追溯机制。

13. 《双歧杆菌活菌制剂》：规定了双歧杆菌活菌制剂的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及贮存要求。核心技术要求：双歧杆菌活菌数≥1.0×10⁹ CFU/g（保质期内），水分≤6.0%，pH值3.5-5.5，不得检出大肠杆菌，适用于双歧杆菌功能性食品配料。

14. 《蛹虫草粉及其提取物》：规定了蛹虫草粉及其提取物的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及包装贮存。核心技术要求：虫草酸含量≥5.0%（粉）/10.0%（提取物），水分≤8.0%，灰分≤5.0%，重金属铅≤1.0mg/kg，适用于蛹虫草粉及以其为原料制成的提取物。

15. 《铁皮石斛茎提取物》：规定了铁皮石斛茎提取物的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及包装贮存。核心技术要求：石斛多糖含量≥25.0%，水分≤8.0%，灰分≤5.0%，砷≤0.5mg/kg，适用于以铁皮石斛茎为原料经提取制成的提取物。

三、实施安排及相关说明

实施日期：本系列十五项标准自2025年8月10日起正式实施。本系列标准的落地实施，将有效填补功能性食品、食用槟榔及植物提取物领域的标准空白，统一产品技术要求、安全指标及生产规范，提升食品及相关产品的质量稳定性与安全性，强化食品产业全链条质量管控，引领行业向标准化、规范化方向发展，助力构建食品质量安全管控体系，推动食品工业与健康产业高质量发展。同时，鼓励相关食品生产企业、科研机构、行业协会积极参与团体标准和行业标准的制定起草工作，参与标准研制可有效提升自身行业话语权与品牌影响力，将企业技术优势、生产经验转化为行业标准优势，增强市场竞争力与消费者信任度，助力抢占产业发展制高点，实现经济效益与社会效益的双重提升。

四、标准获取方式

可通过中国标准出版社、全国团体标准信息平台及发布单位下载电子版标准文本，或联系发布单位购买纸质版标准。

特此公告。

发布单位：中国协会、全国产品标准技术委员会

2025年2月10日

中检科公司作为央企下属重点实验室，深耕食品质量管控、食品理化及微生物检测标准化领域多年，具备全链条技术服务能力，业务范围全面覆盖标准制定、食品及提取物成分检验检测、食品生产企业合规性评估、检测技术培训及食品品质认证评价与证书颁发等核心板块。在标准制定方面，公司拥有专业的标准化技术团队，曾深度参与多项食品、食品添加剂及植物提取物相关国家标准、行业标准及团体标准的研制工作，具备丰富的跨领域标准体系构建经验；在质量评估与检测领域，公司配备先进的高效液相色谱仪、微生物检测系统等精密设备和专业技术人员，已获得CMA、CNAS等多项quanwei资质认可，可针对各类食品及提取物开展功能性成分、污染物、微生物等全指标检测，结果符合行业监管要求；在认证评价方面，公司建立了科学完善的食品领域品质认证体系，可依据相关标准对产品品质、生产企业合规性进行全面评定，提供溯源体系构建及quanwei认证证书颁发服务，助力企业提升品牌价值和市场竞争力。此次十五项标准发布后，中检科公司将持续发挥自身技术优势，为标准的落地实施提供专业技术服务与培训指导，推动食品及提取物领域规范化、高质量发展。