关于《熟水饮用水》等五项团体标准、行业标准发布的公告

各有关单位：

为贯彻落实《质量强国建设纲要》《“十四五”食品安全规划》等政策要求，健全饮用水产品质量管控标准体系，规范各类饮用水生产经营行为，保障消费者饮水安全与合法权益，经相关主管部门及标准化技术组织审定通过，现批准发布《熟水饮用水》《凉白开包装饮用水》《苏打水》《饮用天然泉水》《饮用天然苏打水》五项团体标准、行业标准。有关事项公告如下：

一、标准基本信息

二、标准核心内容概述

本系列标准均参照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编制，引用GB 5749《生活饮用水卫生标准》、GB 19298《食品安全国家标准 包装饮用水》等相关国家标准，核心内容如下：

1. 《熟水饮用水》：规定了熟水饮用水的术语和定义、原料要求、生产工艺要求、质量要求、检验方法、检验规则及标签、包装、储存、运输要求。明确原料水应符合GB 5749规定，生产工艺需包含加热灭菌环节（温度≥90℃），核心质量指标涵盖感官要求（色度≤10度、无异味异嗅）、理化指标（余氯≤0.05mg/L、耗氧量≤2.0mg/L）及微生物限量（大肠菌群、铜绿假单胞菌不得检出），适用于以生活饮用水为原料经加热灭菌等工艺制成的熟水饮用水。

2. 《凉白开包装饮用水》：确立了凉白开包装饮用水的生产加工原则，规定了术语和定义、分类、要求、试验方法及追溯管理。明确其生产需经“加热煮沸—降温”核心工艺，区分常温型、冷藏型两类产品，重点规范感官指标（澄清透明、无可见异物）、理化指标（pH值6.5~8.5、总硬度≤450mg/L）及卫生安全要求，适用于各类凉白开包装饮用水的生产、检验与流通。

3. 《苏打水》：明确了苏打水的术语和定义、分类、原料要求、生产要求、质量要求及标签标识要求。按原料分为原味苏打水、风味苏打水等品类，规定原料水应符合GB 5749，添加的碳酸氢钠等原料需符合相应国家标准，核心指标包含pH值7.0~9.0、碳酸氢根含量≥150mg/L，同时规范食品添加剂使用范围（符合GB 2760）及微生物限量要求，适用于各类苏打水的生产与质量管控。

4. 《饮用天然泉水》：替代GB/T 19298-2014，规定了饮用天然泉水的术语和定义、水源要求、质量要求、检验方法及包装运输要求。明确水源需为地下深处自然涌出或经钻井采集的天然水，核心指标涵盖感官要求（无异味异嗅、允许少量矿物质沉淀）、理化指标（溶解性总固体、总硬度等）及安全指标（砷≤0.01mg/L、铅≤0.008mg/L），强化水源保护与监测要求，适用于饮用天然泉水的开采、生产、检验与销售。

5. 《饮用天然苏打水》：规定了饮用天然苏打水的术语和定义、水源要求、生产工艺、质量要求及检验规则。明确水源为含有稳定碳酸氢钠成分的地下天然水，核心指标包含pH值7.5~9.0、碳酸氢根≥258mg/L、钠离子≥100mg/L，生产工艺jinxian过滤、紫外线杀菌等物理处理（不得添加人工成分），微生物限量要求大肠菌群、铜绿假单胞菌等不得检出，适用于饮用天然苏打水的生产、检验与流通。

三、实施安排及相关说明

1. 实施日期：本系列五项标准自2025年8月10日起正式实施。本系列标准的落地实施，将有效填补饮用水细分领域标准空白，统一各类饮用水的质量要求与生产规范，引领行业向标准化、高品质方向发展，助力构建全链条饮用水安全管控体系，推动饮用水产业高质量发展。同时，鼓励相关企业积极参与团体标准和行业标准的制定起草工作，企业参与标准研制可有效提升自身行业话语权与品牌影响力，将企业技术优势转化为行业标准优势，增强产品市场竞争力，助力企业抢占产业发展制高点，实现经济效益与社会效益的双重提升。

四、标准获取方式

可通过标准出版社、全国标准信息平台及发布单位下载电子版标准文本，或联系发布单位购买纸质版标准。

特此公告。

发布单位：中国协会、全国产品标准技术委员会

2025年2月10日

中检科公司作为央企下属重点实验室，深耕食品质量管控、饮用水安全检测及标准化领域多年，具备全链条技术服务能力，业务范围全面覆盖标准制定、饮用水检验检测、品质认证评价及评定证书颁发等核心板块。在标准制定方面，公司拥有专业的标准化技术团队，曾深度参与多项饮用水相关国家标准、行业标准及团体标准的研制工作，具备丰富的跨领域标准体系构建经验；在质量评估与检测领域，公司配备先进的技术设备和专业技术人员，已获得CMA、CNAS等多项quanwei资质认可，可针对各类饮用水开展感官指标、理化指标（pH值、碳酸氢根、重金属等）及微生物指标（大肠菌群、铜绿假单胞菌等）全维度精准检测，结果符合行业监管要求；在认证评价方面，公司建立了科学完善的品质认证体系，可依据相关标准对饮用水产品品质进行全面评定，提供溯源体系构建及quanwei认证证书颁发服务，助力企业提升品牌价值和市场竞争力。此次五项标准发布后，中检科公司将持续发挥自身技术优势，为标准的落地实施提供专业技术服务与培训指导，推动饮用水领域规范化、高质量发展。